طريقة الطباعة الغذائية خطوة بخطوة: مستلزماتها و أفضل أنواعها

  • By: Arabiprints
  • Date: أغسطس 19, 2022
  • Time to read: 1 min.

لا شك أن الطباعة قد تطورت بشكل هائل في الآونة الأخيرة، فمع التطور التكنولوجي الكبير الذي شهده العالم، والثورة التقنية التي شملت كافة المجالات، تغير عالم الطباعة وأصبح أكثر انفتاحاً، وذلك من خلال تطور التقنيات والأدوات المستخدمة، وتطور الطابعات الحديثة التي توفر كافة الإمكانات لمختلف المشاريع، فأصبح هناك المئات من الأنواع المختلفة من الطباعات، ومنها الطباعة الغذائية، والتي تعد من الطباعات الحديثة التي تختص بالطباعة على المواد الغذائية والأطعمة، وهو ما سيقوم البحث التالي بتسليط الضوء عليه.

ماهي الطباعة الغذائية:

الطباعة الغذائية هي عملية يتم من خلالها طباعة الأشكال والتصاميم المختلفة على الأطعمة الغذائية، وتتم باستخدام طابعات مخصصة، تقوم بنقل التصميم أو الشكل المراد طباعته من ورق الطباعة المخصص  باستخدام حبر مخصص إلى الغذاء المراد الطباعة عليه، وغالباً ما تتم هذه الطباعة على الشكولاتة، والكيك، والحلويات، والكابتشينو، والقهوة، وسائر الأطعمة الأخرى.

تعد الطباعة الغذائية عملية طباعة مباشرة؛ حيث يتم تطبيق الحبر مباشرة على المنتج دون الحاجة إلى لوحات طباعة، من خلال توفير ميزة الرسومات الملونة الكاملة، والبيانات المتغيرة، وأوقات التسليم السريعة، وتسمح الطباعة الغذائية للعلامات التجارية بمواءمة عبوات المواد الغذائية الخاصة بها بشكل أفضل، مع الجهود التسويقية والترويجية الموسمية أو ذات الإصدار المحدود. ونظراً لأن الحبر يتم تطبيقه مباشرة على الركيزة؛ فإن هذه الطباعة تتطلب معالجة الأحبار أو تجفيفها بطريقة ما؛ حتى لا تخرج منتجات التعبئة والتغليف من المكبس مبللة، مما قد يؤدي إلى تلطيخ وخطوط ، وربما فشل عملية الطباعة.

مستلزمات الطباعة الغذائية:

طباعة القهوة

1/ الطابعة الغذائية:

وهي الطابعة التي تستخدم لطباعة الأشكال والتصاميم المختلفة على الأغذية المراد الطباعة عليها، وتقوم بنقل التصميم المراد طباعته بواسطة الحبر إلى ورق الطباعة المخصص، ولا بد لها أن تتميز بمعايير عالمية تحدد درجة الأمان والمواءمة للصحة العامة، وهناك العديد من الطابعات الغذائية، ومن أهمها:

  • طابعة كانون الغذائية:

وهي طابعة غذائية خاصة بورق الترانسفير (Transfer Paper)، وورق السكر، وتتميز بمقاس ورق للطباعة A4، كما أنها تحوي ميزة الطباعة (Wireless)، وتحوي تصوير ماسح (Scan)، وتجدر الإشارة إلى أن الحبر المرفق داخل عبوة الطابعة هو حبر غير غذائي، أي لا يمكن استخدامه للطباعة الغذائية، ما يلزم شراء حبر غذائي خاص، وتبلغ تكلفة الطابعة حوالي 225 دولار أمريكي.

  • طابعة Canon PIXMA 6840:

وهي طابعة متطورة من إنتاج شركة كانون، وتختص بالطباعة الغذائية على ورق الترانسفير وورق السكر، وتبلغ تكلفتها حوالي 365 دولار أمريكي.

  • طابعة HP Page Wide C500 Press:

وهي طابعة متعددة الاستخدامات، أي لا أنها لا تختص فقط بالطباعة الغذائية، وإنما بالأنواع الأخرى من الطباعة الرقمية، ويمكن من خلال الأحبار الآمنة للاستخدام على الطعام إنشاء تصاميم وطباعات مختلفة وآمنة، وبالطبع يتوافق الحبر الآمن للأغذية المصمم خصيصاً والمستخدم في C500 Press مع لوائح سلامة الأغذية العالمية الأكثر صرامة، ومع المبادئ التوجيهية للصناعة، بما في ذلك إدارة الأغذية والعقاقير، وإطار عمل الاتحاد الأوروبي، وإرشادات نستله، والمرسوم السويسري، وغير ذلك الكثير، وتتيح الطابعة إنتاج عبوات آمنة للأغذية والأطعمة المختلفة.

2/ الحبر الغذائي:

وهو الحبر الذي يستخدم لنقل التصميم أو الشكل المراد طباعته إلى ورق الطباعة بواسطة الطابعة الغذائية ومن ثم إلى الطعام المراد الطباعة عليه، وهناك نوعان رئيسيان من الحبر الغذائي:

  • الحبر الصالح للأكل:

وهو الذي يتم استخدامه يدوياً. ولدى مصممي تزيين الغذاء خيارات، مثل الأقلام والزجاجات وحتى العلب البخاخة التي تسمح لهؤلاء الفنانين بالطلاء والرسم والرش على كمية لا يمكن تصورها تقريباً من التأثيرات والصور والقوام مباشرة على الغذاء.

  • خراطيش حبر صالحة للأكل:

وتعمل مثل خراطيش الحبر العادية، باستثناء أنها آمنة للاستهلاك البشري، على عكس حبر الطابعة العادية، ويمكن إنشاء صور أو تحميلها على جهاز الكمبيوتر الخاص، ثم طباعة أكبر عدد من النسخ على ورق صالح للأكل باستخدام الطابعة المخصصة، ثم الطباعة على الغذاء المراد الطباعة عليه.

3/ الورق الغذائي:

وهو الورق المخصص للطباعة، بحيث يتم طباعة التصميم بواسطة جهاز الكمبيوتر، ومن ثم نقله بواسطة الحبر الغذائي من ورق الطباعة إلى الغذاء، وكما هو الحال مع مهام الطباعة العادية، فلدينا مجموعة مختارة من الأوراق الغذائية للاختيار منها، والأكثر شيوعاً هي:

  • ورق الثلج (Icing sheets):

وهي طبقات رقيقة من الجليد، وعادة ما تكون بنكهة الفانيليا، ويتم تنعيمها على ظهر بلاستيكي؛ ما يسمح بتغذية الجليد في الطابعة بسهولة، ويعد هذا النوع من الورق هو الأفضل للصور الفوتوغرافية والتصاميم التي تحتاج إلى المزج جيداً مع الجليد الموجود بالفعل على الكعكة، حيث يذوب الجليد ببساطة في الجليد الموجود على الكعكة، تاركاً الصورة وراءه، ولا بد من إزالة الجزء الخلفي قبل وضعه على الحلوى، وتنعيم الصورة إذا كانت كبيرة.

  • ورق الرقاقة (Wafer paper):

ويعرف أيضاً باسم ورق الأرز، ويميل إلى طمس الصور؛ لذلك فهو الأفضل للتصميمات المجردة أو قوام الخلفية، بحيث لا تكون الخطوط الحادة ضرورية، كما أنها تميل إلى أن تكون أرخص بكثير من أوراق الجليد، ويكون هذا الورق مشابه للإسفنج، وسمكه حوالي 0.3 ملم

وأياً كان نوع الورق الذي سيتم استخدامه، سيكون هناك مجموعة كبيرة من الخيارات، ويقوم المصنعون اليوم بطباعة جميع أنواع التصاميم والصور على أوراق الجليد وورق الرقاقة، كما أن هناك العديد من الأنواع الأخرى، مثل ورق الترانسفير الخاص بالشكولاتة، وورق الترانسفير الخاص بالكابتشينو، وورق الترانسفير 3D بألوان مختلفة، وورق السكر A3، و A4.

أنواع الطباعة الغذائية:

هناك الكثير من أنواع الطباعة الغذائية التي يمكن القيام بها إما للترفيه وتزيين الأطعمة، أو حتى لبدء المشاريع الصغيرة الخاصة، وكما ذكرنا فإنه يمكن للجميع البدء بمشروع الطباعة الغذائية من خلال توفير ورق الطباعة الغذائي، والحبر الغذائي المناسب، والطابعة المناسبة، ومن أنواع الطباعة الغذائية نجد الطباعة على الكيك، والطباعة على الشكولاتة، والطباعة على الكابتشينو، والطباعة على القهوة، وغيرها.

طريقة الطباعة الغذائية على الكيك:

وتتم أولاً من خلال اختيار ورق الطباعة الخاص بالكيك، وهو ورق أبيض بجزء شفاف، ومن الممكن أن يكون دائرياً أو مسطحاً حسب التصميم أو الشكل المراد طباعته، وتتم عملية الطباعة باختيار التصميم أو الشكل المراد طباعته، ومن الممكن الحصول على تصميمات جاهزة، ومن ثم نقوم بطباعة التصميم على الورق الغذائي باستخدام الطابعة المناسبة، وبواسطة الحبر الغذائي الصالح للأكل والاستخدام البشري، بعد ذلك نقوم بقص الورق بمقص خاص بالأطعمة، ونضعه على الكيك، ثم نتركه ليبرد ويصبح التصميم والشكل المطبوع جاهزاً.

طريقة الطباعة الغذائية على الشكولاتة:

وتتم بنفس الطريقة السابقة تقريباً، فيتم اختيار ورق أبيض مخصص للطباعة على الشكولاتة، وهناك العديد من الخيارات، مثل ورق الترانسفير الأبيض المخصص للطباعة على الشكولاتة، والورق الثلجي، كما أن هناك نوعان من ورق الطباعة على الشكولاتة، أحدهما يحتوي على زبدة كاكاو، والآخر لا يحتوي عليها، ولا بد أن تكون الخلفية بيضاء حتى تكون الصورة واضحة. وتجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من القوالب الخاصة التي تكون على شكل دائري أو أشكال أخرى، بحيث يتم طباعة الصورة من خلال الطابعة على ورق الشكولاتة، ومن ثم قصه باستخدام المقص الإلكتروني أو مقص صالح للاستخدام الغذائي، ثم توضع الشكولاتة بعد تذويبها داخل القوالب، وتترك لتبرد وتكون الصورة المطبوعة جاهزة. وهناك نوعان من القوالب، أحدهما القوالب العادية، والآخر القوالب المغناطيسية، وتكون أكثر تكلفة، إلا أنها توفر إمكانات متعددة.

طريقة الطباعة الغذائية على الكابتشينو:

تعد الطباعة على الكابتشينو منتشرة بكثرة خاصة في الأماكن التي تقدم منتجات القهوة بطريقة حديثة ومختلفة، ويمكن الطباعة على الكابتشينو من خلال الطريقة التي ذكرناها سابقاً، حيث يتم اختيار ورق الطباعة المناسب والملصقات الخاصة، والتي تكون بمقاس 5 سم تقريباً، بحيث يتم اختيار التصميم أو الشكل المراد طباعته، ومن ثم تعديله على جهاز الكمبيوتر ليناسب المقاس الخاص بورق الطباعة، ثم الطباعة على الورق الغذائي وقص القالب، بعد ذلك نقوم بتركه ليبرد ثم نضعه على الكابتشينو. وهناك أيضاً طريقة آخرى تتم باستخدام طابعات نافثة للحبر الصالح للأكل، وتكون تكلفتها حوالي 120 دولار أمريكي.

طريقة الطباعة الغذائية على القهوة:

وتتم بنفس طريقة الطباعة على الكابتشينو، حيث يتم اختيار التصميم المراد طباعته وتعديله باستخدام جهاز الكمبيوتر، ومن ثم طباعته على ورق الغذاء باستخدام الحبر الغذائي، ثم قصه بالشكل المطلوب وتركه ليبرد، ثم وضعه على القهوة ليكون جاهزاً.

أسئلة شائعة:

طباعة الكيك

ما المقصود بالصور الصالحة للأكل (Edible images

الصور الصالحة للأكل في الواقع هي صور مطبوعة على أوراق صالحة للأكل، مثل أوراق الجليد أو أوراق ال Wafer، ويمكن استخدامها لتزيين سطح الكعك، أو الكب كيك، أو القهوة أو الشكولاتة.

مم تصنع الأوراق الغذائية الصالحة للأكل؟

على عكس الورق المعتاد، فإن الأوراق الصالحة للأكل مصنوعة بشكل شائع من الأرز، والسكر، والنشا، وحتى البطاطا، وهي آمنة للاستهلاك، وبمجرد تطبيقها على الغذاء فإنها تذوب فقط في الصقيع، تاركة الصورة على السطح.

مم تصنع الأحبار الصالحة للأكل؟

إن الأحبار الصالحة للأكل (الأحبار الغذائية) والتي تستخدم لطباعة الصور على الأوراق الغذائية مصنوعة من مكونات صالحة للأكل أيضاً، وتأتي في خراطيش حبر تماماً مثل أحبار الطابعة العادية.

هل يمكن استخدام الجليد في الجزء العلوي من صورة صالحة للأكل؟

بالطبع، كل ما عليك فعله هو استخدام طرف أنابيب؛ لإضافة ثلج ملون مختلف بعناية فوق الصورة الصالحة للأكل، والتي يتم وضعها بشكل جيد على سطح الكعكة؛ لإضافة تأثيرات إلى الصورة، ولن يعطي عمقاً أفضل للصورة فحسب، بل سيجعل التصميم العام أكثر تميزاً أيضاً.

هل الطباعة الغذائية صحية وآمنة؟

يمكن الإجابة بكل بساطة أن الطباعة الغذائية آمنة وصحية، فعلى الرغم من الكثير مما يقال حول مدى مواءمة الطباعة الغذائية للوائح السلامة الصحية، إلا أنها تعتبر آمنة جداً من الناحية الصحية والاستهلاك البشري؛ وذلك لعدة أسباب:

  • أن الحبر الغذائي المستخدم للطباعة آمن وصحي ومناسب للأكل.
  • أن الورق الغذائي مصنوع من مواد طبيعية أو صناعية صالحة للأكل.
  • أن عملية الطباعة نفسها لا تتم بشكل يومي على الأغذية المتناولة باستمرار.

الخاتمة

وختاماً، تعتبر الطباعة الغذائية من الطباعات الحديثة التي تطورت مع تطور أدوات الطباعة وأساليبها، كما أنها توفر فرصة جيدة إما للاستخدام الشخصي لتزيين الأطعمة، أو حتى لبدء المشاريع الصغيرة والاستفادة منها، ولحسن الحظ فإن كافة الأدوات والمستلزمات لهذا النوع من الطباعة متوفرة في معظم المكتبات والأماكن المتخصصة، كما أن تكلفتها مناسبة لكل من يرغب في بدء مشروعه الخاص.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الطباعة على الملابس بالمكبس الحراري خطوة بخطوة

Previous Post

الطباعة على الملابس بالمكبس الحراري خطوة بخطوة

Next Post

مستلزمات و طريقة طباعة الأختام خطوة بخطوة

مستلزمات و طريقة طباعة الأختام خطوة بخطوة